親父の料理教室
親父の料理教室は長谷川聰巳先生のご指導のもと発足以来６年余りとなります。私が幹事を仰せつかって５年です。今年は教室１０回、レシピは約３０で開校以来１２０以上のレシピを教わったことになります。年間に若干の入退会者が有り現在会員は１３名です。
毎月第２日曜日の教室は先生によるレシピの説明から始まり→調理→試食会となります。料理内容は和洋中華幅広く教えて頂きメンバ－は嬉々として調理に取り組んでいます。技術屋の親父メンバーは相変わらず理屈っぽく、独走しがちで先生をしばしば困らせますが、先生は丁寧に 愉しく指導してくれます。
お陰様で親父メンバーの包丁さばき、うんちく、レベルが上がったと思います。
試食会での味見・語らい・団らんは最高でお酒がほしいときしばしばです。
親父メンバーは家庭でそれなりに教室での学びを活用されていることと思いますが私の変化は食材選び、調味料選び、健康志向に役立っています。女房への協力もそこそこでしょうか。
教室で学んだレシピの復習は全くだめですが、簡単料理早作りのワザ（？）がつきました。特製ニンニク風味野菜炒め、特製ポトフ、特製ゴーヤチャンプル３種は我が家の定番になりました。
2008年の学んだレシピは次のようになります
- １月:新宴会（フレンチ料理:a Matiere ）
- ２月:シノア風鳥（鴨）のソテー、セロリのスープ、サラダ、ゆずとリンゴのデザート
- ３月:カレーうどん、キャベツの甘酢和え、ジャーマンポテト
- ４月:サケのポトフ，春にんじんのサラダ、あさりの簡単パエリア
- ５月:キャベツのマーボーあんかけ、ジャガイモの酢のもの、氷室豆腐
- ６月:鰹のみぞれたたき、カツオのすり流し、温泉たまご
- ７月:手こねずし、吸い地とろろ、納豆の落とし揚げ
- ８月:夏やすみ
- ９月:なすの揚げ煮、鶏もも肉のさんしょう焼き、イチジクのみそあんかけ
- 10月:牛肉ずし、じゃこの焦がしじょうゆ汁、里芋と鶏手羽元の酢煮
- 11月:豆入り野菜スープ、梅じゃこスパゲッティー、ジャーマンポテト
- 12月:休校
今年も長谷川先生そしてスタッフの右田さん、丹羽さんに大変お世話になりました。親父メンバーズ 一同感謝！！です。
